La industria avícola, aunque menos intensiva en recursos que otras formas de ganadería, debe adoptar prácticas sostenibles para hacer frente a los problemas medioambientales.2 Este artículo explora cómo las soluciones de iluminación innovadoras, como la tecnología LED conectada, pueden contribuir a un sector avícola más sostenible.
Visión holística de la sostenibilidad
La sostenibilidad es un término amplio que puede significar acciones muy diferentes para distintos sectores. Una de las definiciones de sostenibilidad más aceptadas es la de la Comisión Brundtland de la ONU: «satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades». Esta definición es un buen punto de partida, pero las empresas necesitan un poco más de orientación a la hora de establecer objetivos de sostenibilidad.
Los dos principales marcos para evaluar la sostenibilidad dentro de una organización son la Global Reporting Initiative y la . Las métricas de cada marco difieren, pero cada uno aborda los tres pilares de la sostenibilidad: conservación del medio ambiente, responsabilidad social y viabilidad económica.
Una de las métricas más utilizadas que afecta a cada uno de estos pilares es la huella de carbono de una empresa. La huella de carbono mide la cantidad de gases de efecto invernadero (GEI) producidos por una persona, empresa o industria.
Las emisiones de GEI se dividen en tres categorías:
- Alcance 1: Emisiones directas debidas al funcionamiento de la empresa, como calentadores de gas natural y tractores diésel.
- Alcance 2: Emisiones indirectas procedentes de operaciones comerciales de energía adquirida, como electricidad o vapor.
- Alcance 3: Todo lo demás que se define como emisiones indirectas en toda la cadena de valor, incluidas las emisiones derivadas de la extracción de materias primas, el transporte en la cadena de suministro, las emisiones derivadas del uso de productos como la energía para alimentar el producto y la eliminación tras el uso del producto. Estas emisiones son muy amplias y son las que más contribuyen a la huella de carbono de una empresa.
Prácticas agrícolas sostenibles
La agricultura sigue siendo uno de los mayores contribuyentes a las emisiones de GEI a nivel mundial, según el Instituto de Recursos Mundiales es el segundo mayor emisor del mundo, después del sector energético.4 Según un artículo de 2018, «Reducir el impacto ambiental de los alimentos a través de productores y consumidores», la agricultura representa el 26% de las emisiones de GEI en todo el mundo.3
En cuanto a la proteína animal, la industria avícola es naturalmente menos intensiva en recursos que otros segmentos de la ganadería. Esto se debe a que el mayor factor de emisiones de GEI de la ganadería es la producción de piensos. Las aves de corral tienen un índice de conversión alimenticia relativamente bajo, por lo que el impacto medioambiental es menor por libra de producto producido.
La gestión de las granjas también puede desempeñar un papel importante en la reducción de la huella de carbono de la industria avícola. Prácticas como la gestión adecuada del estiércol y el control sanitario de precisión contribuyen a reducir las emisiones de GEI.6
El USDA define la agricultura sostenible como el uso eficiente de los recursos no renovables y de los recursos de la granja, integrando adecuadamente los ciclos biológicos naturales y mejorando la calidad medioambiental y los recursos naturales.5
Soluciones de iluminación
Con estas ideas en mente, es evidente cómo los cambios a lo largo de las décadas se han alineado para hacer que la industria avícola sea más eficiente y sostenible. Por ejemplo, las luces incandescentes y halógenas han sido reemplazadas en gran medida por luces LED más eficientes, la optimización de la nutrición y los suplementos han mejorado la salud de las aves y la innovación tecnológica en sistemas de monitoreo y alarmas optimiza el uso de los recursos.
El uso de la luz para imitar el entorno natural de las aves de corral es una innovación tecnológica clave que se alinea con la integración de los ciclos biológicos naturales del USDA. Las investigaciones han demostrado que el uso de diferentes espectros de iluminación en el gallinero puede conducir a un mejor comportamiento de las aves, lo que indica un mejor bienestar y rendimiento de los animales.
Mejorando aún más este concepto, ONCE by Signify ha producido una solución de iluminación conectada a LED de alta eficiencia que permite un mayor control del color de la luz independientemente de la intensidad de la luz. Mejorar la eficiencia de las luces reduce las emisiones relacionadas con el uso de electricidad. Sin embargo, la mayor mejora en las emisiones de GEI se debe a la mejora de la tasa de conversión alimenticia. Según una investigación compilada por ONCE by Signify con 47 ensayos comerciales probados en todo el mundo, hubo una mejora de 3.008 puntos en el índice de conversión alimenticia (FCR) utilizando la receta dinámica de Junglite, en comparación con los programas de iluminación que utilizan LED blancos.1
Reducción de las emisiones incorporadas
Las huellas de carbono de los productos utilizados en la operación son otra consideración importante con respecto a la sostenibilidad de una organización. Este concepto se conoce como "emisiones incorporadas".
Para la industria avícola, los ejemplos de emisiones incorporadas incluyen las líneas de alimento y agua, la iluminación, los sistemas de jaulas y los ventiladores. Los productos diseñados desde el principio con un ciclo de vida sostenible en mente tienen menos emisiones incorporadas que los que no lo hacen. Los productos pueden diseñarse con menos embalaje o embalaje con contenido reciclado. Los productos mismos pueden producirse con contenido reciclado o materiales que consumen menos energía.
Mejora de la longevidad
Por último, la longevidad es otro factor en la sostenibilidad de un producto. Uno de los conceptos más obvios y a menudo pasados por alto es que reemplazar un producto dos veces más a menudo dará como resultado el doble de emisiones incorporadas consumidas. Por lo tanto, seleccionar equipos avícolas de alta calidad y de larga duración es una acción clave para reducir las emisiones incorporadas.
Mejorar la agricultura sostenible es una opción natural para ONCE by Signify, ya que Signify está constantemente clasificada como una de las empresas más sostenibles del mundo según la lista Climate A y el DJSI. Signify diseña sus productos teniendo en cuenta la reducción de las emisiones de GEI y se ha comprometido a alcanzar cero emisiones netas de carbono para 2040.
Reflexiones finales
En conclusión, la sostenibilidad es un aspecto importante de cualquier industria, y la avícola no es una excepción. Al abordar los tres pilares de la sostenibilidad (conservación ambiental, responsabilidad social y viabilidad económica), las empresas pueden establecer objetivos de sostenibilidad que beneficien no solo a las generaciones presentes sino también a las futuras.
La industria avícola ha experimentado mejoras significativas a lo largo de las décadas en la optimización de la nutrición y los suplementos, la innovación tecnológica y las prácticas de gestión de las granjas. Una innovación tecnológica clave que se alinea con la definición de agricultura sostenible del USDA es el uso de luz para imitar el entorno natural de las aves de corral.
Además, al utilizar soluciones de iluminación conectadas a LED de alta eficiencia, como la desarrollada por ONCE de Signify, la industria puede seguir reduciendo su huella de carbono, mejorar el bienestar animal y mejorar la conversión alimenticia.
La adopción de prácticas agrícolas sostenibles permitirá a la industria avícola seguir proporcionando una fuente vital de proteína animal y, al mismo tiempo, minimizar su impacto ambiental.
Referencias:
- House, G. (n.d.). The Junglite light recipe for broilers improves production and welfare. https://www.once.lighting/en/news/the-junglite-light-recipe-for-broilers-improves-production-and-welfare
- Poore, J., 1, & Nemecek, T., 3. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. In SUSTAINABILITY. https://josephpoore.com/Science%20360%206392%20987%20-%20Accepted%20Manuscript.pdf
- Ritchie, H., & Roser, M. (2024, February 9). What are the environmental impacts of food and agriculture? Our World in Data. https://ourworldindata.org/env-impacts-of-food
- Russell, S. (n.d.). Everything you need to know about agricultural emissions. World Resources Institute. https://www.wri.org/insights/everything-you-need-know-about-agricultural-emissions
- Sustainable Agriculture | National Agricultural Library. (n.d.). https://www.nal.usda.gov/farms-and-agricultural-production-systems/sustainable-agriculture#:~:text=Sustainable%20agriculture%20is%20farming%20in,best%20use%20of%20nonrenewable%20resources.
- Sustainable development perspectives of poultry production. (2015). World’s Poultry Science Journal, 71, 609–610. https://doi.org/10.1017/S0043933915002433
